最早的葡式蛋挞来自英国人Andrew Stow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的传统点心Pasteis de Nata后，决定在传统食谱上加进自己的创意，于是1989年在澳门路环岛开设安德鲁饼店，用猪油、面粉、水和蛋，以及英国式的糕点做法，创作出广受欢迎的葡式蛋挞。葡式蛋挞（葡挞）是澳门小吃中最有名的，特别讲究烘焙技巧。深受食客喜爱。
主料：鸡蛋3个、淡奶油150g、牛奶100g、低筋面粉10g、糖粉50g、吉士粉10g、蛋挞皮12个、罐头果肉自定、新鲜果肉自定
冰淇淋口味蛋挞的做法步骤：
1. 准备材料，我比较喜欢冰淇淋混合口味，所以图片有其他辅材，亲们吃原味的照上面食谱的准备。
2. 将淡奶油、牛奶、低筋面粉、吉士粉和炼乳、糖粉放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，然后加入蛋黄，搅拌均匀
3. 倒入蛋挞皮内，不要放太满 烤时候会膨胀嗒
4. 微波小贴士：请使用中火加热，直至于蛋挞皮起酥，蛋液沸腾即。
5. 注意：塔皮需先解冻5-8分钟后方可使用。烤箱预热210度,中层，上下火,约20分钟左右即可. 出炉拉，美美嗒！
西点烘焙作为一种品质生活方式，已被全世界大多数*所认可，2010年至今，国内西点烘焙行业销售收入年均增长都在30%左右。2018年我国西点烘焙行业销售收入预计将达到4658.29亿元，专家甚至预测未来30年西点烘焙市场仍将保持持续发展的态势。
相较于现在，以前的传统烘焙方式已经过时，现在流行创新复合式经营方式，年轻人已经成为烘焙与茶饮消费的主力军，他们更注重生活品质，创新型口味，多元化产品，灵活组合，1店顶N店的复合式经营才是当代餐饮的制胜之道。
近年来，烘焙市场异常火爆，许多网红烘焙产品出现在街头。而且，由于它的方便和健康，烤面包已经逐渐取代大米和面条成为主食，许多减肥的人会选择低脂燕麦面包作为他们的主食顶腹。未来三年，烘焙行业需要更多的高科技综合型人才
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